Pollo a la crema con verduras

La mamá de mi novio hizo esta receta cuando nos comprometimos y de verdad que es deliciosa :)

Ingredientes 5 personas aproximadamente:

1 pollo entero
2 dientes de ajo
sal
1/4 cebolla
1 1/2 lata de media crema
1/2 lata de leche evaporada
45 gr de queso crema
1/2 coliflor
1/2 brocolí
3 zanahorias
2 calabacitas italianas
200gr de queso manchego

PROCEDIMIENTO:

1.- poner a cocer el pollo con la sal el ajo y la cebolla, el pollo debe de estar limpio y en piezas. A la mitad de coccion del pollo agregar las zanahorias en trozos ya que tardan un poco mas en cocerse.
2.- una vez cocido el pollo retirar el ajo y la cebolla y en el mismo caldo agregar la crema y el queso crema y dejar cocer un poco mas.
3.- Agregar el brocolí, la coliflor y la calabacita en trozos. Ya que este cocido verificar que no este tan espeso, si lo esta podemos agregar la leche evaporada. Si se desea espeso podemos omitir la leche.
4.- Al final servir y poner una porción de queso en el plato ya que con lo caliente de la comida el queso se va a derretir.
*acompañar con arroz blanco